Zuurkoolstamppot met geitenkaas en olijven

Zuurkoolstamppot met geitenkaas en olijven

Wil je eens een keer iets anders dan de traditionele zuurkoolstamppot met spekjes en rookworst? Dan is dit een zalig alternatief.

Wist je dat…
… zuurkool eigenlijk gewoon wittekool is? Er worden melkzuurbacteriën aan de wittekool toegevoegd, waardoor die zuurder wordt. Vandaar de naam zuurkool.

Dit recept komt oorspronkelijk uit Allerhande.

Dit heb je nodig voor 4 personen
ruim 1 kg kruimige aardappel, geschild
500 g kruidenzuurkool
ca. 100 ml melk
125 g chorizoworst, in stukjes
50 g groene olijven zonder pit, gehalveerd
125 g zachte geitenkaas

Zo maak je het
Snijd de aardappelen in gelijke stukken en spoel ze af. Zet de aardappelen in een pan net onder water en kook ze  met een beetje zout in circa 20 minuten gaar. Kook in een andere pan de zuurkool volgens de aanwijzingen op de verpakking. Laat de kool uitlekken in een vergiet.

Bak ondertussen de chorizoworst even uit in een droge koekenpan. Stamp de aardappelen met de melk tot een smeuïge puree. Meng de zuurkool door de puree en verbrokkel de geitenkaas erboven. Schep de chorizo en olijven erdoor. Breng op smaak met peper en zout.

Fotocredits: ah.nl

print

Share This

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *