Frisse zomersalade van watermeloen met spinazie en feta

Frisse zomersalade van watermeloen met spinazie en feta

Zomerser kan haast niet: een salade met watermeloen! En daar is het het nu de beste tijd voor. Watermeloen lest de dorst en bevat ook nog veel vitamine C, kalium en ijzer.

Dit heb je nodig voor 4 personen
1/3 watermeloen, geschild en in stukjes
1 kleine rode ui, in fijne ringen
paar takjes munt, grof gesneden
75 g babyspinazie of rucola
1 handje zwarte ontpitte olijven, gehalveerd
80 g fetakaas, in blokjes
balsamicoazijn

Zo maak je het
Neem een grote slakom en meng alle ingrediënten goed door elkaar. Besprenkel met de balsamicoazijn. Serveer de zomersalade van watermeloen lekker koel.

print

Share This