Zelf romige champignonsoep maken

Zelf romige champignonsoep maken

De lekkerste romige champignonsoep maak je natuurlijk zelf. In nog geen 20 minuten staat er een heerlijk voorgerecht op tafel!

Dit heb je nodig voor 4 personen
400 g (kastanje)champignons
60 g roomboter
3 tenen knoflook, in stukjes
4 el tarwebloem
1 l kippenbouillon
2 dl room

Zo maak je het
Maak de champignons schoon met een stuk keukenrol en snijd ze grof. Bak de paddenstoelen met de knoflook in een soeppan met de boter ongeveer 5 minuten al omscheppend. Schep een paar eetlepels champignons uit de pan en houd ze achter om te garneren. Voeg al roerend de bloem toe en bak 1 minuut mee. Schenk de bouillon erbij en laat ongeveer 10 minuten zachtjes koken met de deksel op de pan.

Pureer het champignonmengsel tot een gladde soep met een staafmixer. Voeg daarna de room toe en warm nog even goed door. Breng op smaak met versgemalen peper. Schep de achtergehouden paddenstoelen in de soep en serveer.

Fotocredits: albanitartufi.com

print

Share This