Zarzuela, Spaans vispotje

Zarzuela, Spaans vispotje

Zarzuela is een Catalaans eenpansgerecht waarin verschillende soorten vis en schaal- en schelpdieren zijn verwerkt.

Dit heb je nodig
1 el olijfolie
1 ui, gesnipperd
2 teentjes knoflook, in plakjes
2 tl paprikapoeder
plukje saffraandraadjes
1 rode paprika, in stukjes
200 g kabeljauwfilet (diepvries), ontdooid
1 blik tomatenblokjes
150 ml droge witte wijn
1 visbouillontablet
150 g gekookte mosselen
8 grote garnalen, voorgekookt
Cayennepeper

Zo maak je het
Verwarm de olie in een hapjespan en fruit hierin de ui en de knoflook op een laag vuur in ca. 10 minuten. Roer de paprikapoeder en de saffraandraadjes erdoor en bak 1 minuut mee tot de geuren vrijkomen. Voeg de paprika toe en bak een paar minuten mee. Snijd de kabeljauwfilet in stukjes en voeg toe. Schenk dan de tomatenblokjes en wijn erbij en verkruimel de bouillontablet erboven. Breng aan de kook. Laat ongeveer 4 minuten zachtjes koken en voeg dan de mosselen en de garnalen toe. Warm een paar minuten goed door en breng de schotel op smaak met zout, peper en cayennepeper.

Lekker met stokbrood en een groene salade.

Zin in een stoofpotje met kip en bonen? Klik dan hier.

print

Share This