Een heerlijke voedzame voorjaarssalade, boordevol gezonde en lekkere ingrediënten zoals spinazie, gerookte kip en avocado. Zo aan het einde van de winter kunnen we wel wat extra vitaminen gebruiken!
Deze salade met spinazie, gerookte kip en avocado is in een handomdraai bereid.
Dit heb je nodig voor een maaltijdsalade voor 2 personen of als voorgerecht voor 4 personen
150-200 g bladspinazie
300 g cherrytomaatjes, gehalveerd
1 gerookte kipfilet, in stukjes
1 avocado, in repen
100 g feta
75 g pijnboompitten, geroosterd
4 el olijfolie
2 el wittewijnazijn
1 tl dijonmosterd
1 tl honing
Zo maak je het
Meng de spinazie in een slakom met de tomaatjes, de kip en de avocado. Verkruimel de feta erboven en bestrooi met de pijnboompitten.
Roer de ingrediënten van de dressing door elkaar in een kommetje en breng op smaak met versgemalen peper en zout. Meng met de salade.
Lekker met geroosterd ciabattabrood besprenkeld met knoflookolie.
