Tomatenrijst met Griekse feta

Tomatenrijst met Griekse feta

Dit makkelijke eenpansgerecht met kalkoenfilet, rijst en paprika staat lekker snel op tafel. En met een groene salade of tzatziki erbij, heb je een heerlijk gerecht.

Dit heb je nodig voor 4 personen
300 g rijst
2 kalkoenfilets, in stukjes
1 tl paprikapoeder
1 ui, gesnipperd
1 teen knoflook, geperst
1 pak tomato frito
400 ml kippenbouillon
1 rode paprika
1 groene paprika
75 g feta
handje verse peterselie

Zo maak je het
Verwarm een scheutje olie in een hapjespan en bak de kalkoen rondom gaar. Breng op smaak met paprikapoeder en peper en zout. Voeg vervolgens de ui, knoflook en paprika toe en bak 4 minuten mee. Voeg daarna de tomatenfrito, bouillon en de rijst toe en roer alles goed door elkaar.

Laat het rijstmengsel ongeveer 20 minuten pruttelen totdat het vocht is verdampt. Roer af en toe om. Verdeel de verkruimelde feta erover en bestrooi met de peterselie.

Fotocredits: lekkerensimpel.com

print

Share This