Spinaziesalade met mango en cashewnoten

Spinaziesalade met mango en cashewnoten

Deze spinaziesalade met mango en cashewnoten is heerlijk fris als lunchsalade. Als avondeten bij een stukje gegrilde kipfilet smaakt deze zomerse salade ook heerlijk.

Dit heb je nodig voor 2 personen (als lunchgerecht)
200 g verse spinazie
1 mango, geschild en in partjes
1 handvol ongezouten cashewnoten
Voor de dressing
2 el olijfolie
sap va 2 limoenen
2 el honing

Zo maak je het
Meng in een slakom de spinazie met de mango en de cashewnoten. Klop de ingrediënten voor de dressing, breng op smaak met peper en zout en besprenkel over de salade. Laat de dressing even intrekken en serveer.

Fotocredits: diethood.com

print

Share This