Speculaascake voor bij de thee

Speculaascake voor bij de thee

Deze speculaascake is heerlijk bij een kopje thee of warme chocolademelk. Bijvoorbeeld nadat je de Sint hebt verwelkomd in ons land en het toch een beetje koud hebt gekregen.

Dit heb je nodig voor ca. 10 plakken
240 g roomboter
1 appel, geschild en in kleine stukjes
120 g fijne suiker
120 g donkerbruine basterdsuiker
3 eieren (op kamertemperatuur)
330 g cakemeel
2 el geschaafde amandelen
1 zakje vanillesuiker
3 tl speculaaskruiden

Zo maak je het
Verwarm de oven op 170 °C. Smelt de boter op laag vuur in een steelpannetje en laat een beetje afkoelen. Doe de boter in een kom met de suiker, de basterdsuiker en de vanillesuiker en mix tot een romig mengsel.

Voeg de eieren toe en mix minstens 3 minuten tot het een luchtig beslag is. Meng het gezeefde cakemeel en de speculaaskruiden erdoor met een spatel. Doe ook de stukjes appel erdoor. Vet de cakevorm in met boter en bekleed hem met bakpapier. Schenk het beslag in de cakevorm en bestrooi met de amandelen.

Zet de cake ongeveer 55 minuten in de oven. Als hij te donker wordt dek je de cake af met aluminiumfolie. Controleer met een satéprikker of hij gaar is van binnen.

print

Share This

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *