Spaanse tomatentaart met chorizo

Spaanse tomatentaart met chorizo

Deze hartige tomatentaart is eigenlijk heel eenvoudig te maken. Er gaan alleen tomaten in en stukjes chorizo. En die geven de taart een licht pittige en kruidige knoflook/paprika-smaak. Makkelijk recept voor een doordeweekse dag.

Dit heb je nodig voor een tomatentaart voor 4 personen

250 g chorizo (worst), in stukjes
1 ui, gesnipperd
5 plakjes deeg voor hartige taart (diepvries), ontdooid
4 eieren
100 ml kookroom
3 el platte peterselie, fijngesneden
5 stevige tomaten

Zo maak je het

Verwarm de oven voor op 200 °C.

Vet een ovenschaal in met wat olie. Bak de chorizo in een koekenpan zonder olie of boter. Voeg de ui toe zodra er bakvet vrijkomt. Bak in totaal zo’n 6 minuten. Bekleed de ovenschaal met de plakjes deeg.
Klop de eieren met de kookroom en breng op smaak met peper en zout. Roer het chorizomengsel door het eimengsel en voeg de peterselie toe. Schenk het mengsel in de schaal. Snijd de tomaten in dikke plakken. Leg de tomaten met het snijvlak naar boven in de vorm. Bak de taart in het midden van de oven in ca. 35 min. gaar.

Serveer met een groene salade. Deze salade met tomaat, komkommer en avocado is een aanrader.

Fotocredits: corntobewild.com

print

Share This