Spaanse broodschotel

Spaanse broodschotel

Heb je wat oud brood over? Niet weggooien! Je maakt er zo een heerlijke ovenschotel van met tomaten, chorizo en kaas.

Dit heb je nodig voor 4 personen
200 g chorizo, in blokjes gesneden
1 ui, grof gesnipperd
1 rode paprika, in stukjes
1 blik tomatenblokjes
3 eieren
scheutje melk
2 el verse peterselie, gesneden
75 g belegen kaas, geraspt
7 bruine of witte boterhammen, in stukjes gescheurd

Zo maak je het
Verwarm de oven voor op 180 °C. Bak de chorizo in een droge koekenpan (er komt voldoende vet vrij om in te bakken) op laag vuur. Voeg de ui en de paprika toe en bak circa 5 minuten mee. Giet de tomatenblokje erbij en breng het geheel op smaak met peper en zout. Laat het nog even sudderen op laag vuur.

Vet ondertussen een ovenschaal in. Klop de eieren met de melk los en roer de peterselie en de kaas erdoor. Breng op smaak met peper. Verdeel de stukjes brood over de bodem van de schaal. Schep het chorizomengsel eroverheen en schenk vervolgens het eimengsel erover. Bak de Spaanse broodschotel in circa 30 minuten goudbruin.

 

Fotocredits: micook.nl

print

Share This