Spaans koekje bij de koffie?

Spaans koekje bij de koffie?

Zelfgebakken koekjes lukken niet altijd even goed, maar met deze koekjes kan niets misgaan. Dit is een recept uit de Spaanse keuken.

Als je in Spanje langs een bakker loopt, zie je ze standaard liggen tussen alle andere zoete waren. Het zijn ‘palmeritas’. In Spanje zijn ze vaak groot en bereid met heel veel suiker. Deze zijn klein en minder zoet.

Dit heb je nodig
bladerdeeg op rol (of een pak roomboter bladerdeeg met losse plakken)3 el fijne kristalsuiker
1 tl kaneelpoeder

Zo maak je het
Verwarm de oven voor op 220 °C. Rol het bladerdeeg uit. Bestrooi het met de suiker (meer als je ze zoeter wilt) en de kaneel. Rol de suiker en het kaneel met de deegroller in het deeg. Rol nu de twee korte kanten naar elkaar toe. Je eindigt in het midden met twee gelijke rolletjes tegen elkaar aan.

Snijd er nu plakken van en leg die op voldoende afstand van elkaar op een met bakpapier beklede bakplaat. Strooi er nog een beetje suiker overheen en bak ze goudbruin en knapperig in 10-15 min.

print

Share This