Snelle paella

Snelle paella

Van oorsprong komt paella uit Valencia. De traditionele Paella Valenciana bevat konijn, kip en soms slakken. Tegenwoordig wordt hij ook aangeboden met vis, schelp- en schaaldieren. Zo lekker als ze de paella in Spanje maken, smaakt hij nergens… Maar deze variant is snel klaar en ik heb er al verschillende keren hoge ogen mee gegooid. Uit Spanje heb ik een voorraadje speciale paellarijst meegenomen, maar het kan ook met risottorijst of een andere korte korrel.

Dit heb je nodig voor 4 personen
olijfolie
1 ui
2 tenen knoflook, geperst
150 g chorizo, in blokjes
200 g kipfilet, in stukjes
1 tl paprikapoeder
1 rode paprika, in stukjes
1 groene paprika, in stukjes
1 gele paprika, in stukjes
400 g paella- of risottorijst
125 ml droge witte wijn
1 blik tomatenblokjes
750 ml kippenbouillon van 1,5 tablet
paar draadjes saffraan
8 (liefst) ongekookte gamba’s
100 g doperwten, ontdooid
1 citroen, in partjes
(verse) peterselie

Zo maak je het
Ik heb geen paellapan, maar met een hapjespan gaat het ook prima. Verhit wat olijfolie in een hapjespan en fruit hierin de ui en de knoflook. Bak de chorizo even aan en voeg dan de kipfilet toe. Maal er wat versgemalen peper en zout overheen en bestrooi met de paprikapoeder. Schep regelmatig om en voeg de paprika toe als de kip gaar is. Bak totdat de paprika zacht wordt en voeg dan de rijst toe. Schep goed om en bak kort mee. Blus af met de witte wijn en laat iets inkoken. Voeg dan de tomatenblokjes toe, de kippenbouillon en de saffraan. Als het kookt doe je de deksel op de pan en laat je het 10 minuten zacht doorkoken. Voeg dan de doperwten en de gamba’s toe en kook nog 5 minuten mee. Verdeel de citroenpartjes erover en de peterselie en serveer direct.

iQue aproveche!

print

Share This

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *