Shepherd’s pie: Engelse ovenschotel

Shepherd’s pie: Engelse ovenschotel

Shepherd’s pie is een klassieke Engelse ovenschotel gemaakt van lams- of rundergehakt afgedekt met aardappelpuree. Het was vroeger een armengerecht, waar de restjes vlees in werden verwerkt. Tegenwoordig behoort het tot een standaardgerecht in Engelse en Ierse pubs.

Om de maaltijd compleet te maken zit er in deze ovenschotel ook vaak groente verwerkt, meestal winterwortel en vaak ook doperwtjes. Een lekker herfstig gerecht dat ook de kinderen lekker vinden.

Dit heb je nodig voor 4 personen
1 kg aardappelen, geschild en in stukken
750 g winterpeen, geschild (met dunschiller) en in stukken
1 ui, fijngesneden
1 teen knoflook, fijngesneden
1 el (kokos)olie
350 g runder- of lamsgehakt
1 runderbouillontablet
worcestershiresaus
melk
nootmuskaat
50 g geraspte (cheddar)kaas

Zo maak je het
Verwarm de oven voor op 200 °C. Kook de aardappelen en de wortelen gaar in ca. 20 min. in twee aparte pannen. Fruit ondertussen de ui met de knoflook in de olie. Voeg het gehakt toe en bak het rul. Breng op smaak met het bouillonblokje en wat worcestersaus.

Stamp de aardappelen fijn en maak er met een scheutje melk een smeuïge puree van. Breng op smaak met peper, zout en nootmuskaat. Stamp de wortelen grof met een paar eetlepels van het kookvocht. Meng de wortelen met het gehakt en schep het in een ingevette ovenschaal. Verdeel de puree erover en bestrooi met de geraspte kaas. Zet in de oven tot de kaas lichtbruin kleurt, ca. 20 min.

Fotocredits: happygoodtime.com

print

Share This