Romige pasta met scampi’s

Romige pasta met scampi’s

Een heerlijke romige pasta met garnalen en champignons. De knoflook, basilicum, rode peper en Parmezaanse kaas geven een verfijnde smaak aan dit gerecht, dat wel eens je favoriet op tafel kan worden.

Dit heb je nodig
250 g tagliatelle
olijfolie
2 tenen knoflook, fijngesneden
1 rode peper, gehakt en ontdaan van de pitjes
1 tl paprikapoeder
150 g rauwe garnalen, gepeld
1 bakje kastanjechampignons, in plakjes gesneden
100 ml kookroom of crème fraîche
1 bol mozzarella
75 g Parmezaanse kaas, geraspt

Zo maak je het
Kook de tagliatelle beetgaar volgens de aanwijzingen op de verpakking.

Verwarm ondertussen de olie in een hapjespan en bak hierin de knoflook, de peper en paprikapoeder. Voeg als het gaat geuren de garnalen toe en bak ze tot ze roze kleuren. Neem de garnalen uit de pan en houd ze even apart. Bak de champignons in dezelfde pan, voeg indien nodig wat olie toe. Als de champignons bruin kleuren doe je de garnalen terug in de pan bij de champignons.

Schenk de kookroom erbij en roer de mozzarella erdoor tot die is gesmolten. Daarna roer je ook de Parmezaan erdoor en breng je het geheel op smaak met peper en zout. Ten slotte roer je de pasta door de saus en is je gerecht klaar om te serveren.

 

 

Fotocredits: juliasalbum.com

print

Share This