Romige aardbeienkwarktaart

Romige aardbeienkwarktaart

Nog even en de zomerkoninkjes zijn weer volop verkrijgbaar. Maak er eens deze aardbeienkwarktaart van. Als je die eenmaal hebt geproefd, wil je nooit meer iets anders. Voor de bodem gebruik je gewoon koekkruimels, lekker en makkelijk!

Dit heb je nodig
1 pak bastognekoekjes, verkuimeld
150 g boter, gesmolten
500 g aardbeien, ontkroond
sap van 2 sinaasappels
500 g magere kwark
250 ml slagroom
200 g witte basterdsuiker
8 blaadjes gelatine
(optioneel) 3 el aardbeiengelei

Zo maak je het
Verwarm de oven voor op 180 °C. Bekleed de bodem van het bakblik (24 cm doorsnede) met bakpapier. Meng de koekkruimels met de boter in een kom en verdeel over de bodem van het bakblik. Druk goed aan met de bolle kant van een lepel. Zet de bodem 10 minuten in de oven.

Snijd de helft van de aardbeien doormidden en pureer de andere helft in de keukenmachine. Week de gelatine circa 5 minuten in koud water. Verwarm in een steelpannetje de sinaasappelsap en neem van het vuur als het goed heet is. Knijp de gelatine uit en roer die door het sap. Laat even afkoelen.

Meng in een kom de kwark met de basterdsuiker, de gepureerde aardbeien en het sinaasappelsap. Klop de slagroom stijf en schep hem voorzichtig door het kwarkmengsel. Verdeel het mengsel vervolgens over de bodem van de taart en strijk glad met een spatel. Laat de taart zo’n 3 uur opstijven in de koelkast.

Strijk voor serveren (eventueel) wat aardbeiengelei over de taart en verdeel de halve aardbeien erover. De aardbeienkwarktaart kan nu geserveerd worden.

Tip!
Maak ook eens een frisse limoenkwarktaart!

Fotocredits: cakecrumbsbeachsand.com

print

Share This