Pompoenspread

Pompoenspread

Deze pompoenspread is een gerecht uit het Midden-Oosten. Je dipt hem met een stuk plat brood of je eet hem bij een stukje verse vis.

Dit heb je nodig 
1 flespompoen
2 el olijfolie
1 tl kaneelpoeder
50 g tahinpasta
100 g Griekse yoghurt
1 knoflookteen, grof gesneden
0,5 el sesamzaadjes, geroosterd
1 el dadelsiroop, ahornsiroop of keukenstroop
2 el peterselie, fijngesneden

Zo maak je het
Verwarm de oven voor op 175 °C. Spoel de pompoen af en maak hem droog. Leg de hele pompoen in de voorverwarmde oven, 50-60 minuten. Neem de pompoen uit de oven en laat hem wat afkoelen. Schil de pompoen vervolgens, snijd hem doormidden en verwijder de draden en pitten. Snijd het vruchtvlees in plakken. Meng ze in een kom met de olijfolie en kaneelpoeder en maal er wat zou over. Bekleed een bakplaat met bakpapier en verspreid de pompoen erover. Dek af met folie en zet nog 10 minuten in de oven. Neem uit de oven en laat afkoelen.

Doe de stukken pompoen in de kom van de keukenmachine met de tahin, yoghurt en knoflook. Pureer met de pulseknop, zodat het niet te glad wordt. Dit kan ook met een vork of een pureestamper.

Spreid de pompoenspread uit over een schaal en besprenkel met de stroop, de sesamzaadjes en de peterselie.

Fotocredits: dehippevegetarier.nl

print

Share This

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *