Pizzabodem van bloemkool

Pizzabodem van bloemkool

Er is geen ontkomen aan de bloemkoolhype. Tegenwoordig worden ook al pizzabodems gemaakt van bloemkool. En om mee te kunnen praten proberen we het zelf ook eens.

Ik vind het leuk om steeds weer pizza’s te proberen met een andere bodem. Zo gebruik ik er wel eens tortillawraps voor, Turks brood of ciabatta. Deze van bloemkool is in elk geval koolhydraatarm.

In een ander recept schreef iemand dat je de bloemkool in pizzabodem niet eens proefde, maar dat proefde je wel degelijk. Voor mij was dat geen probleem, voor de kinderen helaas wel…

Dit heb je nodig voor een plaatpizza
1 kilo bloemkool, in stukken
100 g geraspte (Parmezaanse) kaas
1 ei
1 teen knoflook, geperst
1 tl gedroogde oregano

Voor de topping
1 ui, gesnipperd
1 teen knoflook, fijngesneden
4 trostomaten, in parten
1 blikje tomatenpuree
2 tl gedroogde oregano
2 bollen mozzarella
naar smaak: stukjes paprika, olijven, tomaatjes, tonijn, ansjovis

Zo maak je het
Vermaal de bloemkool in de keukenmachine. Breng een pan water aan de kook en hang er een vergiet of stoommandje boven en dek af met een deksel. Stoom de bloemkoolkorrels 3-4 minuten tot ze wat zachter zijn. Doe de bloemkool over in een theedoek en knijp het vocht er goed uit. Als de bloemkool niet droog genoeg is, dan wordt de bodem zompig.

Verwarm de oven voor op 200 °C.

Meng in een kom de bloemkool met de kaas, ei, knoflook en oregano en breng op smaak met peper en zout. Spreid het mengsel uit over een met bakpapier beklede bakplaat en zet circa 10 minuten in de oven, tot het er stevig uitziet en licht verkleurd is.

Fruit ondertussen de ui en de knoflook in een koekenpan. Doe de tomaten erbij en bestrooi met oregano. Dek de pan af en laat de tomaat in ca. 5 min. op een laag vuur zacht worden. Roer de tomatenpuree erdoor, breng op smaak met peper en zout en maak er met de staafmixer een gladde saus van.

Neem de pizzabodem uit de oven en besmeer hem met tomatensaus. Verdeel de mozzarella erover en bekleed de pizza verder naar smaak. Zet hem nog 6-8 minuten in de oven.

 

 

Fotocredits: www.simply-gourmet.com

print

Share This