Peertjes met vanille ijs en pistache nootjes

Peertjes met vanille ijs en pistache nootjes

Peertjes met vanille ijs en pistache nootjes is een fantastisch recept voor een ieder die geen zin heeft om de hele dag in de keuken te staan voor een ingewikkeld nagerecht.

De peertjes in dit nagerecht zijn in een handomdraai bereid. Met een paar pistachenootjes erbij, wordt het geheel nog lekkerder en ziet het er bovendien feestelijk uit. Drink bij de combinatie van peertjes en pistachenootjes een glaasje Quevedo port, dit maakt de beleving helemaal compleet. Ook de port van Ferreira is een prima keuze bij dit nagerecht.

Peertjes met vanille ijs en pistache nootjes

Weinig mensen weten hoe lekker peertjes worden als je even aanbakt in boter met een scheutje port erbij. Wij kozen voor een 10 jaar oude port, omdat die veel aardse aroma’s bezit, die goed bij dit nagerecht passen. Deze “10 year old ”port heeft maar liefst ruim 10 jaar op vat gerijpt, voordat hij is gebotteld. Hierdoor heeft hij extra ronde en zachte aroma’s gekregen, die perfect bij de peertjes passen.

Ingrediënten voor 4 personen

  •  4 peren (Comice)
  •  2 lepels roomboter
  •  1 tl kaneel
  •  1 wijnglas port
  •  1 pak vanille ijs
  •  Half ons pistachenootjes (in stukjes gehakt)

Bereiding:

Schil de peren, verwijder het klokhuis en deel ze in vieren
Smelt de boter in de koekenpan en laat het geheel een tikkeltje bruin worden
Haal van het vuur af en voeg de kaneel en 3 eetlepels port toe
Leg de peren voorzichtig in de pan en laat ze even opwarmen. Schep er met een lepel de saus er overheen.
Haal de peertjes na 1,5 minuut uit de pan er leg ze op een bord. Leg er 2 bolletjes vanille ijs naast en overgiet met de saus. Strooi er tot slot wat gehakte pistache noten overheen.
Serveer het met een glaasje port.
Smakelijk eten!

Wijntip: Serveer bij dit hoofdgerecht een 10 jaar oude port zoals die van Quevedo (onder andere te koop bij Jumbo).

print

Share This

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *