Pasta met geroosterde paprikasaus

Pasta met geroosterde paprikasaus

Deze simpele pasta heb je zo gemaakt en is een ideale maaltijd als je voor een grote groep kookt. Een frisse groene salade erbij en klaar ben je.

Dit heb je nodig voor 4 personen
400 g spaghetti of tagliatelle
1 el olijfolie
1 sjalotje, in ringen
2 tenen knoflook, grof gesneden
4 geroosterde rode paprika’s uit een pot, uitgelekt en in stukjes
blaadjes van 6 takjes oregano (of 1 tl gedroogde oregano)
scheutje witte wijn
1 handje platte peterselie, fijngesneden
50 g pecorino, geraspt

Zo maak je het
Kook de spaghetti beetgaar volgens de aanwijzingen op de verpakking.

Verwarm ondertussen de olijfolie in een pan op middelhoog vuur, voeg de sjalotringen en de knoflook toe en fruit ze in 2–3 minuten op laag vuur. Roer de stukjes paprika en oregano erdoor en breng op smaak met peper en zout. Doe dit mengsel in een keukenmachine, voeg de wijn toe en vermaal tot een grof mengsel. Schenk de saus over de uitgelekte tagliatelle en schep de pasta om tot alle slierten met saus zijn bedekt. Warm nog even goed door op het vuur.

Bestrooi met de peterselie en de kaas en serveer.

Fotocredits: buzzfeed

print

Share This