Ovenschotel zalm met zoete aardappel

Ovenschotel zalm met zoete aardappel

Deze ovenschotel met zalm is niet bewerkelijk, de oven doet het meeste werk. Kan dus ook goed doordeweeks.

Wist je dat…

…zalm een goede bron van vitamine D is? Hier hebben veel mensen in de wintermaanden een tekort aan. En er zitten ook veel omega 3 vetzuren in. Vaker een ovenschotel zalm op het menu is dus echt een aanrader.

De voorbereidingstijd van deze ovenschotel zalm is 15 minuten. Je kan dus in een goed uur een heerlijk gezonde vismaaltijd op tafel zetten.

Dit heb je nodig voor 4 personen

500 g zoete aardappel
200 g zoete trostomaten
1 courgette
1 teen knoflook
250 g (MSC) zalmmoot
200 g crème fraîche
2 el verse peterselie
1/2 el gedroogde tijm
100 geraspte kaas

Zo maak je deze ovenschotel zalm met zoete aardappel

Verwarm de oven voor op 180 °C

Schil de zoete aardappel en snijd in zo dun mogelijke plakjes (een keukenmachine is handig). Snijd de trostomaten in partjes en de knoflook fijn. Was de courgette en snijd in blokjes. Snijd de zalmmoot in blokjes. Meng alle ingrediënten, behalve de geraspte kaas, met elkaar in een schaal en sprenkel er een beetje olijfolie over. Breng op smaak met zout en peper.

Schep het mengsel in een ovenschaal en strooi de geraspte kaas er overheen.
Zet de ovenschotel ongeveer 50 minuten in de oven. Afhankelijk van de dikte van de zoete aardappelplakjes is dit iets langer of korter.

Tip!

Voeg een halve stronk broccoli toe door deze te wassen en in kleine roosjes te snijden. Laat de broccoli roosjes heel even koken en voeg ze dan toe aan de andere ingrediënten in de ovenschaal.

print

Share This

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *