Mueslikoeken: dit tussendoortje mag!

Mueslikoeken: dit tussendoortje mag!

Van deze muelslikoeken kun je snoepen zonder schuldgevoel. Geen suiker en met lekker veel noten, zaden en rozijnen. En gebakken met volkoren speltmeel. Je bakt ze trouwens zo in een verloren halfuurtje. Niet moeilijk en snel klaar!

Toegegeven: bij het eerste hapje dacht ik even, dit smaakt wel heel gezond zo zonder suiker, maar daarna proef je vooral heel duidelijk de lekkere ingrediënten die erin zitten. Dit recept vond ik op een hele leuke website: www.inspiratietaart.nl. Ik heb het iets aangepast aan mijn eigen keukenkastje.

Dit heb je nodig voor 8 à 10 stuks
100 g volkoren speltmeel
1,5 tl bakpoeder
2 tl kokosvlokken
35 g havervlokken
1 el sesamzaad
10 g gebroken lijnzaad
1 tl kaneel
snufje zout
30 g gehakte noten
handjevol rozijnen
1 ei
2,5 el kokosolie, gesmolten
2,5 el honing of ahornsiroop

Zo maak je het
Verwarm de oven voor op 175 °C. Doe alle droge ingrediënten in een kom en meng alles goed door elkaar. Klop het ei een beetje schuimig en roer de olie en de honing erdoor. Giet het eimengsel bij de droge ingrediënten en roer goed door tot een plakkerige massa ontstaat.

Maak je handen een beetje nat, zodat het deeg niet blijft kleven, en vorm platgedrukte bolletjes van het deeg. Leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat en zet ze 15-20 min. in de oven.

print

Share This