Lekker ontbijten met granola

Lekker ontbijten met granola

Nu we weten dat de tarwe van tegenwoordig nog maar weinig voedingsstoffen bevatten -maar wel net zo veel calorieën- wordt het tijd die eeuwige boterham eens te verruilen voor iets anders. Granola bijvoorbeeld. Dat is een soort muesli, maar dan geroosterd in de oven met wat honing. Ik heb zelf in plaats van honing ‘Miel de Caña’ gebruikt, een typisch Andalusisch product. Het wordt honing genoemd (miel), maar dat is het eigenlijk niet. Het wordt namelijk gemaakt van rietsuiker. In Spanje wordt het in veel gerechten gebruikt, heel bekend is de gefrituurde aubergine met Miel de Caña.

Ik heb gekozen voor deze ingrediënten, omdat ik die toevallig in huis had. Maar je kunt zelf zoveel variëren als je wilt met andere noten, zaden en granen.

Dit heb je nodiggrenola
100 g havervlokken
50 g gebroken lijnzaad
30 g pecannoten, grof gehakt
30 g amandelen, grof gehakt
10 g sesamzaad
1 tl kaneelpoeder
snufje zout
1 el kokosolie
4 el honing
handje rozijnen
handje kokossnippers

Zo maak je het
Verwarm de oven voor op 170°C. Meng alle droge ingrediënten (behalve de rozijnen en de kokossnippers) in een kom door elkaar. Smelt de kokosolie in een pannetje en roer de honing erdoorheen. Laat even afkoelen en roer het dan goed door de granola.

Verdeel de granola over een met bakpapier beklede bakplaat en zet circa 10 min. in de oven. Laat het dan even afkoelen en meng er tot slot de rozijnen en kokos doorheen. Bewaar in een luchtdichte pot.

Je eet de granola net als muesli door de kwark of yoghurt, over een salade, of een handje om te snoepen.

print

Share This