Köttbullar: Zweedse gehaktballetjes

Köttbullar: Zweedse gehaktballetjes

Van oorsprong moesten de Zweden het vaak met hun eigen (streek)producten doen, wat ervoor zorgde dat ze een vrij eenvoudige keuken hadden. Toch wisten ze met hun eigen producten heerlijke recepten te verzinnen. Deze gehaktbal is er één van.

Dit heb je nodig voor 4-6 personen
500 g rundergehakt
1 ui, gepeld en gesnipperd
2 tenen knoflook, fijngehakt
2 sneetjes witbrood
melk om het witbrood in te weken
1 flinke tl mosterd
worchestersaus
1 ei
bosje vers peterselie, fijngesneden

voor de saus
1 scheutje cognac
100 ml room
100 ml vleesbouillon

Zo maak je het
Snijd de korstjes van het brood en week het brood in de melk. Knijp het brood goed uit (de melk kan weg). Meng in een kom alle ingrediënten voor het gehakt met het uitgeknepen brood en de helft van de peterselie. Breng op smaak met peper en zout.

Dek de kom af met vershoudfolie en laat het gehakt minimaal een uur rusten in de koelkast. Verdeel het gehakt in circa 20 gelijke stukken en draai er ronde ballen van.

Verwarm een koekenpan met olie en bak de gehaktballetjes op hoog vuur rondom goudbruin, voeg halverwege de baktijd de boter toe en bak de balletjes bijna gaar. Schep de balletjes uit de braadpan om de saus te bereiden. Blus de pan met een scheut cognac. Voeg vervolgens 1 dl bouillon toe aan het kookvocht van de gehaktballetjes en doe ook de room erbij. Laat eventjes inkoken. Doe de balletjes terug in de pan en warm nog eventjes mee. Garneer met de rest van de peterselie.

Lekker met aardappelpuree en veenbessensaus.

print

Share This

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *