Knoflookpasta met ansjovis

Knoflookpasta met ansjovis

Een pasta is het lekkerst als je hem eet met zo min mogelijk ingrediënten. Deze knoflookpasta met ansjovis is een heel basic gerecht dat in Italië als voorgerecht wordt gegeten. Wij eten hem als hoofdgerecht met bijvoorbeeld een tomatensalade erbij.

Dit heb je nodig
300 g spaghetti
2 tenen knoflook, in plakjes
1 gedroogd pepertje
4 (of meer naar smaak) ansjovisfilets uit blik
1 handjevol walnoten, fijngehakt
1 handjevol hazelnoten, fijngehakt
scheut olijfolie
verse peterselie, fijngesneden
geraspte Parmezaanse kaas

Zo maak je het
Kook de spaghetti beetgaar volgens de aanwijzingen op de verpakking.

Bak de knoflook in een hapjespan met wat olijfolie en verkruimel het pepertje erboven. Doe de ansjovis erbij en smelt in ca. 5 minuten. Voeg daarna de noten toe en bak ze op laag vuur 5-10 minuten tot ze lekker gaan geuren.

Giet de spaghetti af en roer door het knoflook-notenmengsel. Maak het smeuïg met wat olijfolie. Bestrooi met de peterselie en serveer met de kaas.

 

Fotocredits: viadelleortiche23.com

print

Share This