Italiaanse salade met Parmezaan

Italiaanse salade met Parmezaan

De combinatie van rucola en veldsla met balsamico en Parmezaanse kaas vind ik altijd erg lekker. Deze salade doet het goed als bijgerecht bij vis of bij een uitgebreide lunch.

Dit heb je nodig voor 8 personen
1 zak veldsla (75 g)
1 zak rucola (75 g)
100 g pecannoten, grof gehakt
8 gedroogde tomaten, in reepjes
1 el balsamicoazijn
3 el olijfolie
Parmezaanse kaas, geraspt of in krullen

Zo maak je het
Meng de sla in een kom met de noten en de tomatenreepjes. Maak een dressing van de olie en de balsamico en meng door de sla. Breng op smaak met peper en zout en versier met mooie krullen van Parmezaanse kaas.

Tip!
In verschillende recepten heb ik onlangs rode uiringen gebakken in balsamico gebruikt. Dat past ook goed in deze salade en is weer eens iets anders.

print

Share This