Italiaanse klassieker: pasta puttanesca

Italiaanse klassieker: pasta puttanesca

Pasta puttanesca is een Italiaanse klassieker die letterlijk hoerenpasta betekent. De saus bestaat uit eenvoudige ingrediënten en is snel gemaakt. Handig als je een grote groep een eenvoudige doch smakelijke maaltijd wilt voorzetten.

De naam pasta puttanesca komt van de dames van lichte zeden in Napels die deze pasta aan hun klanten voorschotelden om de mannen naar hun bordeel te lokken. De liefde van de man gaat nu eenmaal door de maag…

Dit heb je nodig voor 4 personen
400 g spaghetti
6 ansjovisfilets, in stukjes
1 kleine ui, gesnipperd
2 tenen knoflook, geperst
gemalen chilipeper
500 g tomaten uit blik
stukje (1 x 3 cm) pecorino
75 g zwarte olijven, in ringetjes
2 el kappertjes
1 el oregano, fijngesneden

Zo maak je pasta puttanesca
Kook de spaghetti al dente volgens de aanwijzingen op de verpakking.

Verwarm wat olie uit het blikje ansjovis in een hapjespan en doe de ansjovis, ui, knoflook en chilipeper erbij. Bak op laag vuur tot de ansjovis is ‘gesmolten’. Voeg de tomaten en het stukje pecorino toe en laat dit smelten in de saus. Voeg olijven en kappertjes toe en laat de saus op een laag vuur pruttelen tot hij wat indikt.

Giet de pasta af en meng door de saus. Bestrooi met de oregano en serveer de pasta puttanesca direct met wat geraspte pecorino.

Buon appetito!

 

Fotocredits: www.budgetbytes.com

print

Share This