Italiaans voorgerecht: vitello tonnato

Italiaans voorgerecht: vitello tonnato

Vitello tonnato is een specialiteit uit de Piemonte. Het bestaat uit gesmoorde kalfslapjes met een saus van tonijn en kappertjes. Een heerlijk Italiaans voorgerecht.

Dit heb je nodig voor 4 personen
400 g gebraden kalfsfricandeau, in dunne plakjes
1 blikje tonijn, uitgelekt
5 el mayonaise
3 el citroensap
2 el kappertjes + 1 el extra, afgespoeld
4 ansjovisfilets
4 toefjes rucola

Zo maak je het
Pureer de tonijn met de mayonaise, het citroensap, 2 eetlepels kappertjes en de ansjovisfilets in de keukenmachine. Drapeer het vlees op de borden en schep er wat saus overheen. Verdeel de kappertjes erover en garneer met wat rucola.

Lekker met een geroosterd stokbroodje.

Tip!
Vervang de ansjovis eens door 4 zongedroogde tomaatjes.

print

Share This