Indiase kipcurry met aardappelen

Indiase kipcurry met aardappelen

Kipcurry kun je op heel veel verschillende manieren maken. Deze variant is met kippenpoten en aardappelen.

Dit heb je nodig voor 4 personen
4 kippenpoten
1 ui, gesnipperd
1 teen knoflook, fijnsneden
3 el Indiase currypasta
2 blikken tomatenblokjes
250 ml kippenbouillon
500 g vastkokende aardappelen, geschild en in blokjes
1 rode paprika, in stukjes
1 gele paprika

Zo maak je het
Wrijf de kippenpoten in met peper en zout. Giet een scheutje olie in een braadpan en bak de kippenpoten rondom aan. Neem ze uit de pan. Fruit vervolgens de ui en knoflook in dezelfde pan op laag vuur in circa 15 minuten. Voeg de currypasta toe en bak een paar minuten mee. Schenk de tomatenblokjes en de kippenbouillon erbij. Leg de kippenpoten in de currysaus en daarbovenop de aardappelblokjes. Doe de deksel op de pan en breng aan de kook.

Voeg na 20 minuten de paprikastukjes toe en kook die nog 10 minuten mee, totdat het geheel gaar is.

Tip! 
Maak ook eens een curry met pompoen!

Fotocredits: kitchen22.co.uk

print

Share This