Indiase curry met linzen

Indiase curry met linzen

Vanavond weer eens een oosters gerecht op tafel. Het is vegetarisch en smaakt heerlijk kruidig vanwege de garam masala.

Garam Masala is een specerijenmix voor Indiase gerechten. In deze kruidenmix zit: kardemom, gember, kaneel, kerrie masala, koenjit, komijn, koriander, kruidnagel, peper zwart en venkelzaad.

Dit heb je nodig voor 4 personen
(kokos)olie
1 ui, gesnipperd
1 teen knoflook, fijngesneden
2 cm gember, geschild en fijngesneden
4 el garam masala
1 blik tomatenblokjes
1 blik linzen (250 g)
gedroogde chilipeper
1 blik kokosmelk
sap van 1 limoen
bosje koriander of peterselie
2 bosuien, in ringetjes
2 handjes geroosterde noten

Zo maak je het
Verwarm de olie in een pan met een dikke bodem. Fruit hierin de ui en de knoflook op laag vuur. Voeg de gember, specerijen en wat zeezout toe. Roer tot het begint te geuren. Voeg dan de tomatenblokjes toe. Doe ook de linzen erbij en breng aan de kook. Zet daarna het vuur laag en laat het circa 15 minuten zachtjes pruttelen. Breng op smaak met zwarte peper en chilipeper.

Doe de kokosmelk en de limoensap erbij en breng het geheel weer aan de kook. Roer nog even goed door en verdeel de curry over diepe borden of kommen. Bestrooi met de noten, koriander of peterselie en de bosuiringetjes.

print

Share This