Granolaschelpen met Griekse yoghurt en limoen

Granolaschelpen met Griekse yoghurt en limoen

Granola maak ik altijd zelf en eet ik als ontbijt met kwark. Nu kwam ik op een website dit recept tegen met granola als toetje. Het ziet er mooi uit voor na een etentje met vrienden of als toetje na het kerstdiner.

Dit heb je nodig voor 10 stuks
100 g havervlokken
30 g kokosvlokken
1 handje gehakte pecannoten
2 el bruine suiker
2 tl kaneelpoeder
snufje zout
3 el honing
2 el boter of kokosolie, gesmolten
lime curd of lemon curd (uit een potje)
Griekse yoghurt
10 bramen of andere vruchten

Benodigdheden
cupcake-vorm

Zo maak je het
Verwarm de oven voor op 180 °C. Meng in een kom de havelozen, kokos, noten, bruine suiker, kaneel en zout. Schenk de gesmolten boter of olie en de honing erbij en vermeng het goed met elkaar zodat overal wat zit. Schep 2 eetlepels granola in een vormpje en druk goed aan op de bodem en langs de rand met de bolle kant van een lepel. Herhaal dit 10 keer. Zet de cupcake-vorm 10 minuten in de voorverwarmde oven.

Neem de vorm uit de oven en druk alle granola nogmaals goed aan met de bolle kant van de lepel. Zet nog 2-3 minuten terug in de oven of tot de granola goudbruin is. Laat de vorm daarna 10 minuten afkoelen op een rooster. Wip de schelpen voorzichtig met een mes uit de vormpjes en laat ze helemaal afkoelen.

Schep er vlak voor serveren de Griekse yoghurt in, een lepel lime curd en maak af met een braam.

Foto en receptinspiratie: flavorthemoments

 

print

Share This