Gevulde varkenshaas voor kerst

Gevulde varkenshaas voor kerst

Doe niet al te moeilijk met kerst en zet een gevulde varkenshaas op tafel. Varkenshaas kan met diverse ingrediënten gevuld worden. In dit recept gebruiken we parmaham en parmezaanse kaas. Een klassieker die het elk jaar weer goed doet!

Het recept van gevulde varkenshaas is vrij eenvoudig te bereiden. Wel moet je rekening houden met een bereidingstijd van ongeveer een uur.

Dit heb je nodig voor 4-6 personen

1 bosje basilicum, blaadjes en steeltjes
70 g parmezaan, geraspt
50 g pijnboompitten, geroosterd
140 g zongedroogde tomaten
olijfolie
1 varkenshaas
10 plakjes parmaham

Zo maak je het

Verwarm de oven voor op 180 ºC.

Mix in een keukenmachine de basilicumsteeltjes, parmezaan, pijnboompitten en tomaten met 3 el olie en zwarte peper.

Maak een insnede van een derde over de lengte van de varkenshaas en vouw hem open. Sla het vlees met een deegroller wat platter tussen 2 vellen vershoudfolie. Leg de plakjes ham op een houten plank, zo dat ze elkaar iets overlappen en leg het vlees erop, zonder de folie. Verdeel de basilicumblaadjes over het midden van het vlees en verdeel daarover het mengsel uit de keukenmachine.

Rol het vlees op; de vulling zit erin en de buitenkant is bedekt met ham. Zet vast met een paar cocktailprikkers. Leg de rol in een braadslee, besprenkel met olie en bestrooi met zwarte peper. We hebben nu een gevulde varkenshaas.

Bak de gevulde varkenshaas 30 á 40 minuten in de oven.  Laat de gevulde varkenshaas daarna 15 minuten onder aluminiumfolie rusten.

Weetje!

Varkenshaas mag rosé zijn vanbinnen, sterker nog: het vlees is dan nog lekker mals en dus nog lekkerder.

Het vlees is perfect als de binnentemperatuur 70°C is. Een handig instrument hiervoor is een vleesthermometer.

Fotocredits: kokenmetaanbiedingen.nl

print

Share This

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *