Gele paprikasoep

Gele paprikasoep

Van gele paprika’s maak je een hele lekkere en gezonde, zoetige soep, die je wat kruidig maakt door garam masala toe te voegen.

Dit heb je nodig
4 gele paprika’s
1 el olijfolie
3 stengels bleekselderij, in stukken
2 tenen knoflook, in stukjes
1 ui, in stukken
2 tl garam masala
1 l groentebouillon
platte peterselie

Zo maak je het
Rooster de paprika’s onder een hete grill tot ze zwart beginnen te blakeren. Neem de paprika’s uit de oven en doe ze in een plastic zak en sluit die af. Hierdoor kun je, nadat je de paprika’s even hebt laten afkoelen, het vel beter verwijderen. Snijd de paprika’s in stukken als je het vel hebt verwijderd.

Verwarm de olie in een soeppan en voeg de knoflook en de ui toe. Fruit even aan en voeg dan de bleekselderij en de paprika toe. Voeg ook de garam masala toe en schep om. Schenk de bouillon erbij. Breng het geheel aan de kook en laat circa 10 minuten zachtjes koken. Pureer met een staafmixer tot een gladde soep en garneer voor het serveren met peterselie.

Fotocredits: hapjesprinces.be

print

Share This

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *