Frittata met zalm en tomaatjes

Frittata met zalm en tomaatjes

Een frittata is een Italiaanse omelet waar je verschillende ingrediënten in kunt doen. Net wat je in huis hebt. Het is een heerlijk lunchgerecht, maar als avondeten met een groene veldsla erbij volstaat een frittata ook. Voor dit recept hebben we gekozen voor frittata met zalm en tomaatjes.

De bereiding van deze Frittata met zalm en tomaatjes is ongeveer 30 minuten

Dit heb je nodig voor 4 personen

300 g aardappelen, gekookt en in kleine stukjes
(kokos)olie
6 eieren
scheutje kookroom
200 g kleine tomaatjes, gehalveerd
150 g gerookte zalm in stukjes
100 g geitenkaas, in stukjes
2 tl Italiaanse kruiden

Zo maak je het

Verwarm de oven voor op 200 °C.

Bak de aardappel even aan in een ovenvaste koekenpan met wat olie. Klop ondertussen in een kom de eieren los met de kookroom. Doe de tomaat, zalm en kruiden erbij. Breng op smaak met versgemalen peper en zout. Verdeel het mengsel over de aardappel in de koekenpan. Verdeel de stukjes kaas erover en laat op laag vuur staan tot de onderkant een beetje hard wordt. Plaats de koekenpan in de oven voor circa 20-25 minuten, tot de bovenkant gaar is.

Lekker met een salade van veldsla.

Let op!

Niet elke koekenpan is geschikt om in de oven te plaatsen. Is jouw koekenpan daar niet geschikt voor, bak de frittata met zalm dan op laag vuur verder af in de koekenpan met een deksel erop, tot de bovenkant gaar is.

Tip!

Mocht een frittata met zalm niet jou voorkeur zijn vanwege de vis dan is deze Hollandse frittata met oude kaas en courgette een aanrader!

print

Share This