Frisse salade met meloen, ham en geitenkaas

Frisse salade met meloen, ham en geitenkaas

Meloen met ham is niet voor niets een klassieke combinatie, maar smaakt ook superlekker in een salade met rucola en geitenkaas. Deze salade met meloen, ham en geitenkaas is ook nog eens lekker snel te bereiden.

Deze salade met meloen is te serveren als voorgerecht maar kan ook prima als maaltijdsalade voor lunch of avondmaal. Behalve dat deze salade erg voedzaam en gezond is, ziet het er ook nog eens bijzonder feestelijk uit. Ik heb in dit gerecht de hoeveelheden genomen voor de salade als voorgerecht.

Dit heb je nodig voor 4 personen
½ cantaloupemeloen
1 zakje rucola (75 g)
150 g Parmaham, in stukjes
50 g zachte geitenkaas, in stukjes
4 el balsamicoazijn
3 el olijfolie extra vierge
50 g walnoten, geroosterd

Zo maak je de salade met meloen, ham en geitenkaas
Snijd de meloen doormidden, haal de pitjes eruit en snijd de meloen in kwarten. Verwijder de schil en snijd de meloen in stukjes.  Verdeel de rucola over 4 borden en leg de stukken meloen erop. Leg de stukjes ham op de salade. Prak de geitenkaas los en verdeel deze over de salade.

Klop de balsamico en de olijfolie samen in een kommetje met wat peper en zout. Besprenkel over de salade. Strooi de walnoten erover en serveer.

 

Fotocredits: gewoonwateenstudentjesavondseet.blogspot.com

print

Share This