Frisse ijsbergsalade met sinaasappel en cashewnoten

Frisse ijsbergsalade met sinaasappel en cashewnoten

De sinaasappel in combinatie met de ijsbergsla geven een heerlijk fris voorjaarseffect. Met wat cashewnoten erdoor krijgt de salade een extra bite.

Dit heb je nodig voor 2 personen
1/2 krop ijsbergsla, in reepjes
1 avocado,  in reepjes
2 sinaasappels, in stukjes (vang het vrijgekomen sap op)
flinke hand cashewnoten

Voor de dressing: 2 el olijfolie, 1 el sherryazijn, vrijgekomen sap van de sinaasappels

Zo maak je het
Meng de ingrediënten voor de salade in een slakom. Klop de olie, de sherryazijn en het opgevangen sinaasappelsap door elkaar en breng op smaak met peper en zout. Verdeel de dressing over de salade en laat de smaken even op elkaar inwerken. Serveer in diepe borden of kommen.

print

Share This