Frietjes van zoete aardappel

Frietjes van zoete aardappel

Zoete aardappel komt vooral veel voor in de Surinaamse keuken. In de VS wordt hij standaard met Thanksgiving bij de kalkoen geserveerd. En in Canada maken ze van zoete aardappel graag frietjes: ‘sweet potato fries’.

En dat is wat ik er ook van heb gebakken: friet. Hoewel ze niet zo krokant geworden zijn als ik had gehoopt, waren ze erg lekker.

Dit heb je nodig voor 4 personen
1 kilo zoete aardappelen, geschild en gesneden in frietvorm
zout
evt. gedroogde kruiden (tijm, oregano)
2 el olijfolie

Zo maak je het
Verwarm de oven voor op 200 °C. Kook de frieten ca. 8 minuten in water. Laat ze goed uitdampen in een vergiet.

Doe de friet over in een kom en besprenkel ze met olijfolie. Hussel goed, zodat overal wat olie zit. Verdeel de frieten over een met bakpapier beklede bakplaat en bestrooi met wat zout en evt. gedroogde kruiden. Bak de friet ca. 30 minuten in de oven. Schud ze halverwege om.

print

Share This