Franse knoflooksoep

Franse knoflooksoep

Wel eens knoflooksoep gemaakt? Gebruik verse knoflook die is veel verfijnder van smaak dan oudere knoflook die al een tijdje ligt.

Dit heb je nodig voor 6 personen
2 bollen verse knoflook
30 g boter
2 uien, fijngesnipperd
4 takjes tijm, blaadjes gerist
2 kruimige aardappelen, in gelijke stukken
1 l kippenbouillon
250 ml crème fraîche

Zo maak je het
Pel de knoflook en snijd de tenen in kwarten. Verwarm de boter in een soeppan en fruit de ui en de knoflook  langzaam in de boter tot ze bruin kleuren en karamelliseren (zo’n 20 min.). Voeg de tijmblaadjes, aardappelen en bouillon toe en kook zachtjes tot de aardappelen gaar zijn. Roer de crème fraîche erdoor, pureer de soep, warm nog even goed door en breng op smaak met peper en zout.

Fotocredits: incrediblyedible.org

print

Share This

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *