Eierpotje met spek

Eierpotje met spek

Als je eens iets anders wilt dan een gebakken eitje bij het ontbijt, neem dan dit recept: een eierpotje met spek! Lekker om in te dopen met een stukje geroosterd brood.

In eerste instantie klinkt het misschien een beetje vreemd, een eierpotje met spek? Toch is het dat niet. Dit is echt een origineel recept en erg lekker bij een goed ontbijt of brunch in het weekend.

Dit heb je nodig voor 4 personen
4 plakjes bacon
olijfolie
4 eieren
4 el crème fraîche
4 tomaatjes, in stukjes
paprikapoeder
takje oregano
4 sneetjes brood, geroosterd

Zo maak je het eierpotje met spek
Verwarm de oven voor op 200 °C.

Bak de bacon in een droge koekenpan knapperig en snijd daarna in stukjes. Neem vier ovenschaaltjes en vet ze in met een beetje olie. Verdeel de bacon en de tomaat over de schaaltjes. Doe in elk schaaltje een eetlepel crème fraîche en breek er een eitje boven. Bestrooi met paprikapoeder, blaadjes oregano en breng op smaak met peper en zout.

Zet de eierpotjes met spek circa 15 minuten in de oven. Serveer met het brood.

Tip!
Maak ook eens shakshuka, een heerlijk eiergerecht met tomaat uit het Midden-Oosten.

Fotocredits: gojee.com

print

Share This