Eierpannenkoek met zalm en tomaatjes

Eierpannenkoek met zalm en tomaatjes

Deze eierpannenkoek is zo gemaakt voor de lunch. Eitjes bakken en bekleden met wat je lekker vindt. Deze is met zalm, avocado en tomaatjes.

Een eenvoudige eierpannenkoek, doch voedzaam én eiwitrijk als lunchmaaltijd.

Dit heb je nodig voor 2 personen
4 eieren
1 avocado, in plakjes
2 plakjes gerookte zalm
4 kleine tomaatjes, in plakjes

Zo maak je het
Verhit wat olie in een koekenpan. Breek de eieren op de rand en bak ze dubbelzijdig. Bestrooi met peper en zout. Verdeel de eierpannenkoek in tweeën en leg ze ieder op een bord. Leg er een plakje zalm op en verdeel de avocado en de tomaat over de zalm.

Tip!
Maak ook eens een roerei met tomaatjes en zalm!

print

Share This