Dukkah: Egyptische specerijen-notenmix

Dukkah: Egyptische specerijen-notenmix

Dukkah is een Egyptische specerijennotenmengsel dat je eet met Turks, plat, of boerenbrood. Maar je kunt het ook over een salade strooien, over gekookte groenten, soepen of over een visje.

Dit heb je nodig 
225 g gemengde noten (amandelen, hazelnoten, walnoten etc.)
1 el korianderzaad
2 el komijnzaad
1 el venkelzaad
2 el sesamzaad
1 el gedroogde munt
1 tl grof zeezout
2 tl gemalen zwarte peper

Zo maak je het
Verwarm de oven voor op 180 °C. Verdeel de noten met de koriander, komijn, venkel en sesam over een met bakpapier beklede bakplaat. Rooster het geheel 10 minuten in de oven tot de lekkere geuren vrijkomen. Laat het notenmengsel afkoelen.

Hak het notenmengsel met een mes of in de keukenmachine, maar niet te fijn. Doe het over in een kom en meng de munt en het zout en peper erdoor. Laat even staan om de smaken op elkaar in te laten werken.

Tip!
Gebruik je de dukkah als dip? Doop het brood dan eerst in de olijfolie en vervolgens in de dukkah.

Fotocredits: tarasmulticulturaltable.com

print

Share This