Duitse aardappelsalade met bacon

Duitse aardappelsalade met bacon

Deze Duitse aardappelsalade is een perfect bijgerecht dat past bij elke gelegenheid: bij de barbecue of naast een zomerse salade.

Dit heb je nodig voor 4 personen
750 g rode aardappelen
275 g bacon
75 ml appelazijn
1 el Dijon mosterd
2 el honing
3 teentjes knoflook, fijngehakt
1 flinke handvol verse peterselie, fijngesneden

Zo maak je het
Schrob de aardappelen schoon en snijd ze in gelijke stukken. Doe ze in een pan met water en zout en breng ze aan de kook. Kook de aardappelen circa 20 minuten tot ze gaar zijn. Giet het water af en laat de aardappelen droog stomen.

Snijd de bacon in stukken en bak ze krokant in een koekenpan op matig vuur. Schep de bacon met een schuimspaan uit de pan en laat het bakvet achter in de pan. Voeg de knoflook toe aan het bakvet en zet op het vuur. Bak ca. 1 minuut tot de knoflook goudbruin wordt. Voeg dan de azijn, honing, mosterd, zout en peper toe en roer even door tot alles goed is gemengd. Neem de pan van het vuur en roer de dressing door de aardappelen. Voeg ook de bacon en de peterselie toe en roer goed door

Serveer warm of lauwwarm.

print

Share This