Dronken stoofpeertjes met vanilleroom

Dronken stoofpeertjes met vanilleroom

Bij een vriendin at ik laatst als toetje stoofpeertjes met vanilleroom. En dat was erg geslaagd. De stoofpeertjes waren lekker zachtgekookt in wijn en smaakten verrukkelijk met een flinke dot room erbij.

Dit heb je nodig voor 4 personen
8 stoofpeertjes
1/2 fles rode wijn
1 kaneelstokje
4 kruidnagels
1 laurierblaadje
100 g suiker
rasp van 1 citroen
125 ml slagroom
1 zakje vanillesuiker
1 bakje mascarpone
1 vanillestokje

Zo maak je het
Schil de peren en zet ze rechtop in een pan. Giet de wijn erbij en vul aan met water tot de peertjes tot halverwege onderstaan. Zet ze op het vuur voeg de kaneel, kruidnagels, laurier, suiker, en citroenrasp toe. Breng aan de kook en laat zachtjes een uur pruttelen tot de peertjes donkerrood en zacht worden. Neem de peertjes uit de pan als ze gaar zijn en kook het vocht verder in. Voeg eventueel wat extra suiker toe.

Klop de slagroom lobbig met de vanillesuiker. Meng het met de mascarpone. Snijd met een scherp mesje het vanillestokje open en schraap de vanille eruit. Roer door de room.

Snijd de peertjes in mooie plakken, verwijder het klokhuis en leg ze op een bordje. Schep er wat wijnsaus over en vervolgens een flinke dot vanilleroom.

 

Fotocredits: greensbeverages.com

print

Share This