Chinese kool met kerrie en gehakt

Chinese kool met kerrie en gehakt

Chinese kool met kerrie is een recept dat stamt uit mijn studententijd. Het is goedkoop, makkelijk en lekker. Bovendien is het ook nog gezond, want kolen bevatten veel vezels, mineralen, ijzer en vitamine A en C. Echt goed wintereten!

Alle kolen zijn goed voor je en kun je beschouwen als een alternatieve superfood. Maar dan een stuk voordeliger!

Dit heb je nodig
350 g (pandan)rijst
1 el (kokos)olie
1 ui, gesnipperd
1 teen knoflook, geperst
350 g rundergehakt
1 Chinese kool, in reepjes
1 el kerriepoeder
1 tl djintan
1 tl laos

Zo maak je het
Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking.

Verhit ondertussen de olie in een hapjespan en fruit hierin de ui en de knoflook. Voeg het gehakt toe en bak het rul, breng op smaak met peper en zout. Doe in delen de Chinese kool bij het gehakt en bestrooi met de kruiden. Roerbak tot de kool is geslonken. Serveer met de rijst.

Lekker met een frisse komkommersalade of tzatziki!

Fotocredits: uzuma.nl

print

Share This