Category Archives: Lunch

Wentelteefjes met honing

Wentelteefjes met honing
Heb je nog wat wit of lichtbruin brood liggen van een paar dagen oud? Maak er wentelteefjes van: een heerlijke traktatie voor kinderen op een woensdagmiddag of in het weekend. Dit heb je nodig voor 4 personen 4 witte ...
Share This

Pittige pompoensoep

Pittige pompoensoep
Behalve deze pittige pompoensoep kun je van pompoen heel veel verschillende soepen maken. Bijvoorbeeld een zoete variant met appel, een frisse soep met sinaasappel en gember of een wat pittige variant met chilipeper en ...
Share This

Broccolisoep met appel en kerrie

Broccolisoep met appel en kerrie
Heerlijk voorgerechtje deze broccolisoep met appel en kerrie. Of als lunch; warm je lekker van op als je een tijdje stil achter je bureau hebt zitten werken. Ik kijk er nu al naar uit! Zoals in een eerder recept voor ...
Share This

Tomaten-paprikasoep

Tomaten-paprikasoep
Ik hou erg van tomatensoep, ook van de koude Spaanse gazpacho of de salmorejo uit Córdoba. Die recepten zal ik ook eens plaatsen. Deze tomaten-paprikasoep is eigenlijk niet heel bijzonder, bescheiden, maar eerlijk en ...
Share This

Omelet met zalm en tzatziki

Omelet met zalm en tzatziki
Je kunt omelet met zalm eten met de lunch, maar het kan ook prima als avondeten met een salade erbij. Lekker makkelijk als je een keer alleen eet. Het is een heel eiwitrijke maaltijd en dat is gunstig als je wilt ...
Share This

Roerei met avocado en tomaat

Roerei met avocado en tomaat
Dit overheerlijke gerecht van roerei met avocado doen we niet op een gewone boterham, maar op een speltboterham. Waarom? Omdat spelt beter voor je schijnt te zijn dan tarwe. Dit is wat ik erover heb gevonden. Spelt is ...
Share This

Broccoli-wortelsoep

Broccoli-wortelsoep
Vroeger gooide ik de stronk van de broccoli altijd weg, maar dat is verleden tijd. Je kunt er namelijk overheerlijke soep van maken. De roosjes gaan in een ander gerecht en de stronk is dus voor de soep. De stronk ...
Share This