Carpaccio van heilbot met basilicumcrème

Carpaccio van heilbot met basilicumcrème

Houd jij ook zo van voorgerechtjes met vis? Dan is deze carpaccio van heilbot er eentje die je aan je lijstje kunt toevoegen. Succes verzekerd als je dit serveert tijdens een etentje.

Dit heb je nodig voor 4 personen
200 g gerookte heilbot
klein bosje verse basilicum
4 el zure room
rasp van 1 citroen
beetje citroensap
4 el Hollandse garnalen

Zo maak je het
Stamp de basilicumblaadjes in een vijzel fijn en roer dit door de zure room. Breng op smaak met versgemalen peper en zout. Verdeel de vis over de bordjes en besmeer licht met de groene basilicumroom. Doe er wat van de citroenrasp overheen en besprenkel met wat citroensap. Versier de borden met wat garnalen en garneer met een paar blaadjes basilicum.

 

Fotocredits: intrafish.com

print

Share This