Baba ganoush: Libanese auberginedip

Baba ganoush: Libanese auberginedip

Baba ganoush moet je echt eens maken. Het is een auberginedip waar je je pitabroodje of Turkse brood in kunt dippen. Lekker als tapa!

Dit heb je nodig
1 aubergine
sap van 1/2 citroen
1 el tahin (sesampasta)
2 teentjes knoflook
1 tl komijnpoeder
2 el olijfolie
1 el bladpeterselie

Zo maak je het
Verwarm de oven voor op 200 °C.

Prik met een vork gaatjes in de aubergine en smeer hem in met een beetje olijfolie. Leg hem ongeveer een halfuur in de oven en draai hem af en toe om.

Neem de aubergine uit de oven en laat hem even afkoelen. Snijd hem open en lepel het vruchtvlees eruit. Pureer het vruchtvlees in de keukenmachine met het citroensap, de tahin, knoflook en komijn. Roer daarna handmatig de olijfolie erdoor en de peterselie. Breng op smaak met versgemalen peper en zout.

Tip!
Een andere wat bekendere lekkernij uit de Libanese keuken is hummus, een puree van kikkererwten.

 

Fotocredits: www.archanaskitchen.com

print

Share This