Appel-notencake, minder vet

Appel-notencake, minder vet

In het weekend heb ik vaak zin om iets lekkers te bakken voor bij de koffie. Dit keer is het een appel-notencake geworden met minder suiker en minder boter.

Vaak zoek ik verschillende recepten op en combineer dat tot iets eigens. Toen ik voor deze cake de hoeveelheden suiker en boter ging afwegen, vond ik dat wel heel erg veel. Van beide heb ik een derde minder genomen en de cake was nog steeds overheerlijk.

Dit heb je nodig voor ca. 10 plakken
125 g boter, gesmolten
125 g fijne suiker
4 eieren
100 g amandelmeel
100 g zelfrijzend bakmeel
125 g gemengde noten, grofgehakt
1 appel in kleine stukjes
1,5 el kaneel of koekkruiden

Zo maak je het
Verwarm de oven voor op 175 °C.

Mix de boter en suiker met de mixer of in de keukenmachine. Voeg de eieren toe en mix weer. Spatel vervolgens eerst het meel, dan de noten, appel en koekkruiden door het beslag.

Schenk het beslag in een ingevette cakevorm en zet die 50 minuten tot een uur in de voorverwarmde oven.

print

Share This